Desde el momento en que los cerdos ibéricos llegan a nuestras instalaciones, comienza un riguroso control de calidad. Seleccionamos los mejores ejemplares y garantizamos la trazabilidad durante todo el proceso, asegurando un producto final excepcional.
Mantenemos vivas las técnicas tradicionales, pero incorporamos la tecnología para mejorar cada etapa. El control informático, la trazabilidad y el envasado al vacío aseguran que nuestros productos conserven todo su sabor y calidad.
El curado de nuestros productos es un arte que requiere tiempo, precisión y un profundo conocimiento de cada pieza. En nuestras instalaciones, hemos recreado las condiciones perfectas para que cada jamón y embutido siga su ciclo natural de maduración. Utilizamos sal marina pura para iniciar un proceso de curación que dura meses e incluso años, dependiendo del producto, asegurando un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
Nuestros maestros jamoneros supervisan cuidadosamente cada etapa, controlando factores como la humedad, la temperatura y el tiempo exacto de reposo para lograr un resultado incomparable. El proceso de curado no solo es un paso más, es el corazón de nuestra fábrica, donde la paciencia y la tradición se convierten en excelencia.
Cada proceso en nuestra fábrica está diseñado para cumplir con los más altos estándares de calidad. Además, implementamos prácticas sostenibles para asegurar que nuestro impacto en el entorno sea mínimo, respetando tanto el producto como la naturaleza
Una vez completado el proceso, nuestros productos están listos para ser disfrutados. Gracias a un envasado cuidadoso y un control riguroso, garantizamos que cada pieza llegue a su mesa con todo el sabor y la calidad que nos define.
Hemos preservado las técnicas artesanales que nuestros antepasados perfeccionaron a lo largo de los años. Cada producto es el resultado de manos expertas que combinan experiencia y dedicación.
Badajoz – 06174
Parque Empresarial de Salvaleón
Naves 14, 15, 22
665 775 811
